Formanské koláčky

 Smícháme čtvrt kila mouky a půl kila bramborů s pěti deka másla a s třemi žloutky. K tomu se přidá mléko, 2 l.íce droždí a udělá se z toho husté těsto. Potom se těsto dobře propracuje a nechá se přikryto státi a kynouti. Forma koláčová se vymastí, do každé jamky s dá lžíce těsta a koláčky se pekou po obou stranách dožluta. Pak se mohou jakoukoliv dobrou zavařeninou potříti a teplé na stůl podávati.

Špekováčky

100 gramů kostek ze slaniny osmažíme se dvěma cibulkami a s třemi nasekanými žemlemi. Jeden kg vařených strouhaných brambor vypracujeme se 4 vejci a několika lžícemi pšeničné mouky, přidáme slaniny a těsto dobře vyválíme na omoučněném vále. Ve slané vodě pak vaříme 1/2 hodiny.

Syrový nákyp

Několik uvařených bramborů se ustrouhá, přidá se k nim několik žloutků, koflík ustrouhaného tvrdšího sýra, sůl a pepř. Smíšenina se dá do pomaštěné formy kameninové na čtvrt hodiny zapéci. Pak se potře sněhem z bílků a nechá se v troubě tak dlouho, až povrch její zhnědne.

Židovský nákyp

Několik bramborů se uvaří ve vodě osolené, voda se slije a brambory se protlačí sítkem. Přidá se k nim 9 deka másla, kousek ustrouhané kůry citrónové, 12 deka cukru, všechno se promíchá nad ohněm se smetanou, forma se pak od ohně odstaví, přidá se čtvero žloutků, ze 4 bílků sníh, vše se dá do vymaštěné, strouhanou houskou vysypané formy a peče se půl hodiny.